کیک گلاب و زعفران یکی از انواع کیک ها می باشد که با طعم و مزه گلاب ، زعفران و هل یکی از بهترین طعم ها را در میان کیک ها دارد. شما به دلخواه می توانید با افزودن زعفران و هل یک کیک خوشمزه بهاری تهیه کنید و برای عصرانه و دورهمی خود کیک خاصی را داشته باشید.
این کیک یکی از انواع کیک های سنتی ایرانی می باشد که رسپی های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد و ما سعی کردیم بهترین رسپی را برای شما تهیه کردیم تا بهترین کیک را برای میزبانی آماده کنید سپس به دلخواه کیک را با کمی گل سرخ و نارگیل تزئین کنید.
مواد لازم
- آرد گندم تردک: ۲ پیمانه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شکر: ۱ پیمانه
- گلاب: ۴ ق غذا خوری
- زعفران دم کرده: ۳ ق غذا خوری
- روغن مایع: ۱/۳ پیمانه
- ماست: ۱/۳ پیمانه
- بیکینگ پودر: ۲ ق مربا خوری
- پودر هل: ۱/۳ ق مربا خوری
- وانیل: ۱/۳ ق مربا خوری
تکمیلی
- زمان تهیه : 30 تا 60 دقیقه
- مناسب برای 6 نفر
طرز تهیه کیک گلاب و زعفران بدون فر در خانه
مرحله اول
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود اگر می خواهید داخل قابلمه و بدون فر تهیه کنید یک قابلمه با گنجایش مناسب را انتخاب و چرب کنید سپس روی حرارت کم و با شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا هوا بخورد و سبک شود. یک قالب را به قطر ۱۸ سانت چرب و آردپاشی کنید. تمام مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند.
مرحله دوم
تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل و هل داخل کاسه ریخته و با دور تند همزن بزنید تا کرمی و حجیم شود در ادامه بهش روغن و ماست و گلاب و زعفران را به ترتیب اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه دیگر هم بزنید تا خوب مواد مخلوط و یکدست شود.
مرحله سوم
مخلوط آرد را به تدریج طی سه مرحله به مواد بالا اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید نباید پف مواد را بگیرید پس سعی کنید آرام هم بزنید تا تمام آرد مخلوط شود.
مرحله چهارم
برای پخت کیک در فر مواد کیک را داخل قالب چرب شده بریزید و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود سپس داخل فر گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا کیک پخته شود سپس به دلخواه تزئین کنید.
مرحله پنجم
برای پخت بدون فر قابلمه را که در مرحله اول گرم کردیم از روی حرارت بردارید و مایه کیک را داخلش بریزید و دمکنی روی درب قابلمه بگذارید و کیک را برای ۵۰ الی ۶۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود سپس به راحتی از قابلمه جدا کنید.
نکات :
- به دلخواه می توانید هل را حذف کنید یا از عرق هل استفاده کنید.
- برای فرهای برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- مواد را بیش از اندازه نزنید تا پف مواد گرفته نشود.
- بجای ماست از شیر می توانید استفاده کنید.
- اگر دوست دارید کیک کم شیرین داشته باشید به دلخواه مقداری شکر را کاهش دهید.
