در این طرز تهیه شما با اینکه ماهی را در فر می پزید اما یک پوسته کاملا سوخاری و برشته دارید که بسیار خوشمزه هم هست. برای اینکه این پوسته سوخاری رو درست کنید نیاز به مغز گردو خرد شده و کمی پانکو سفید تردک همراه با کمی چاشنی دیگه دارید. پانکو رطوبت ماهی رو به خودش میگیره و گردو در اثر حرارت درون فر کمی چربیدفع میکنه که باعث سوخاری شدن ماهی میشه
طرز تهیه قزل سالمون با پوسته سوخاری گردویی در مجوع 20 دقیقه از شما زمان میگیرد، 10 دقیقه برای آماده سازی و 10 دقیقه هم برای پخت نیاز هست، با این حال نتیجه ای که به شما می دهد کاملا در حد یک رستوران غذایی دریایی شیک ، عالی میشه.
مواد لازم
-
فیله قزل سالمون: 4 عدد (170 گرمی)
-
گرانول پولکی تردک: 1/4 پیمانه
-
سس خردل: 2 قاشق غذاخوری
-
کره: 30 گرم ( ذوب شده)
-
عسل: 1 قاشق غذاخوری
-
نمک: 3/4 قاشق مرباخوری
-
فلفل سیاه: 1/4 قاشق مرباخوری
-
گردو: 1/4 پیمانه (خرد شده)
-
جعفری تازه: 2 قاشق مرباخوری (ریز خرد شده، اختیاری)
-
لیمو: 1 عدد برای سرو (اختیاری)
تکمیلی
- زمان تهیه : 30 تا 60 دقیقه
- مناسب برای 4 نفر
طرز تهیه قزل سالمون سوخاری گردویی
مرحله اول
ابتدا فر رو روشن کنید و در دمای 230 درجه سانتیگراد بذارید تا گرم بشه، سپس 2 قاشق غذاخوری سس خردل، 30 گرم کره ذوب شده، 1 قاشق غذاخوری عسل، 1/2 قاشق مرباخوری نمک و 1/4 قاشق مرباخوری فلفل سیاه رو درون یک کاسه با هم مخلوط کنید.
مرحله دوم
مرحله سوم
مرحله چهارم
نکات
- می توانید به جای قزل سالمون از قزل رنگین کمان هم استفاده کنید.
- سعی کنید ماهی که انتخاب می کنید بزرگ باشه تا برش های فیله شما گوشتی تر بشه و حتما با یک موچین قبل از پخت تیغ های ماهی رو جدا کنید.
- برای اینکه سطح کلی ماهی شما یک پوسته برشته داشته باشه می تونید وقتی سس خردل و عسل را آماده کردین فیله های ماهی را از قسمت گوشت درون سس فرو کنید و همون لحظه درون مخلوط سوخاری و گردو بغلتونید.
- شما می تونید بسته به سلیقه خودتون این زمان رو بیشتر کنید تا ماهی شما خشک تر و برشته تر بشه اما اگه آبدار دوست دارید همین زمان پخت کافی هست.
- همچنین میتونید به جای پانکو سفید از گرانول سوخاری پولکی طلایی تردک استفاده کنید.
