شیره انجیر سیاه، یکی از خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین شیره‌های طبیعی است که می‌توانید در خانه تهیه کنید. این شیره سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و خواص درمانی بسیاری برای سلامتی دارد. در ادامه، طرز تهیه شیره انجیر سیاه را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم
- انجیر سیاه تازه: ۱ کیلوگرم
- آب: به مقدار لازم
تکمیلی
- زمان تهیه : 90 دقیقه
- مناسب برای 10 نفر
طرز تهیه مربای به با گردو خانگی
مرحله اول
اولین مرحله از طرز تهیه شیره انجیر سیاه این است که ابتدا انجیرهای سیاه را به دقت بشویید و ساقه‌های آنها را جدا کنید. سپس، انجیرها را در یک سبد یا آبکش قرار دهید تا آب اضافی آنها گرفته شود بعد خرد کنید.
انجیرهای شسته شده را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید و به اندازه‌ای آب اضافه کنید که روی انجیرها را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا انجیرها به جوش آیند. پس از اینکه انجیرها به جوش آمدند، حرارت را کم کنید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. در این مدت، هر چند وقت یکبار انجیرها را با قاشق له کنید تا کاملا نرم شوند.
مرحله دوم
بعد از اینکه انجیرها کاملا پخته و له شدند، شعله را خاموش کنید و مخلوط انجیر پخته را داخل میکسر بریزید تا انجیرها خوب له شوند بعد اجازه دهید تا مخلوط انجیر کمی خنک شود. سپس، مخلوط را داخل یک پارچه تمیز یا یک صافی ریخته و با فشار دادن آن، شیره انجیر را از تفاله جدا کنید.
مرحله سوم
شیره انجیر را داخل یک قابلمه تمیز ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. به آرامی شیره را بجوشانید و هر چند وقت یکبار هم بزنید تا ته نگیرد. این کار را تا زمانی که شیره به غلظت دلخواه شما برسد، ادامه دهید. پس از اینکه شیره انجیر به غلظت دلخواه رسید، شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود سپس، شیره را داخل شیشه‌های تمیز و استریل شده بریزید و در جای خنک و دور از نور خورشید نگهداری کنید.
نکات:
- یکی از مهم‌ترین نکات، انتخاب انجیر مناسب است. انجیرهای سیاه تازه و رسیده بهترین گزینه برای تهیه شیره هستند.
- انجیرها باید کاملا سالم و بدون لکه یا کپک باشند.
- انجیرهای گوشتی و آبدار شیره بیشتری تولید می‌کنند. یا حتی از انجیر زرد رنگ استفاده کنید.
- برای اینکه شیره انجیر شما طعم و عطر بهتری داشته باشد، می‌توانید به آن کمی گلاب یا عرق بهار نارنج یا زعفران اضافه کنید.
- شیره انجیر سیاه را می‌توانید به عنوان صبحانه، میان وعده یا به عنوان شیرین‌کننده در انواع غذاها و دسرها استفاده کنید.
