کباب آن هم از نوع تابه‌ای را می‌توانید خیلی راحت و سریع در منزل تهیه کنید. معمولا در تهیه کباب تابه‌ای چه کباب مرغ باشد چه گوشت قرمز از سیب زمینی استفاده نمی‌شود اما می‌توانید برای تجربه یک طعم متفاوت از کباب تابه‌ای مقداری سیب‌زمینی هم به گوشت اضافه کنید.
مواد لازم
- مرغ چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- سیب زمینی: ۱ عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
تکمیلی
- زمان تهیه : 30 دقیقه
- مناسب برای 4 نفر
طرز تهیه کباب تابه ای مرغ با سیب زمینی خانگی
مرحله اول
اولین مرحله از طرز تهیه کباب تابه ای با سیب زمینی این است که ابتدا پیاز را رنده کنید و آب اضافه آن را خوب بگیرد بعد هم سیب زمینی را پوست کنده و رنده کنید. در نهایت گوشت مرغ چرخ شده را به ترکیب پیاز و سیب زمینی اضافه کنید و نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و بعد همه مواد را با هم خوب مخلوط کنید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا مواد خوب مزه‌دار شوند.
مرحله دوم
اکنون و در این مرحله ابتدا ماهیتابه مناسب را با کمی روغن چرب کنید و بعد روی گاز قرار دهید تا گرم شود سپس مایه کباب تابه‌ای با سیب زمینی را کف ماهیتابه پهن کنید و در ماهیتابه را ببندید تا کباب شما از یک طرف بپزد بعد با قاشق مناسب آن را به شکل نواری برش دهید و برگردانید تا سمت دیگر آن هم خوب سرخ شود.
مرحله سوم
بعد از آن روی کباب تابه‌ای زعفران دم کرده بریزید و بگذارید کمی دیگر کباب تابه‌ای بپزد. در نهایت آن گاز را خاموش کنید و کباب تابه ای را با نان یا پلو سرو کنید. نوش جان!
نکات:
- می‌توانید از سبزیجات معطر مانند جعفری، گشنیز یا نعناع هم در مواد کباب استفاده کنید.
- می‌توانید از مقداری رنده پوست لیمو یا پرتقال هم در مواد کباب استفاده کنید.
- به طور کلی برای کباب تابه‌ای مرغ نازک حداقل چیزی حدود ۳ تا ۴ دقیقه از هر طرف لازم است.
- اگر از فر برای پخت کباب استفاده می‌کنید، دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و کباب‌ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
- البته که نوع قابلمه در نچسبیدن کباب تابه‌ای موثر است اما قبل از پخت حتما خوب کف قابلمه را چرب کنید و اجازه دهید قابلمه خوب گرم شود تا کباب به آن نچسبد.
- حتما مرغ یا گوشت را خوب مزه‌دار یا مرینیت کنید برای این کار حتما آن را با مواد مناسب مخلوط کنید و بعد مرغ را از ۲ ساعت تا ۲۴ ساعت در یک ظرف که رویش را پوشانده‌اید داخل یخچال بخوابانید.
