گاهی خوب است سفره غذایتان را با توجه به فصل تغییر دهید. مثلا در فصل بهار با آمدن گوجه سبز، رنگ و طعم جدیدی به سفره غذایتان اضافه کنید. اگر اهل خورشت‌های سبز و خوشمزه مثل خورشت قورمه سبزی هستید قطعا خورش گوجه سبز هم برایتان جذاب خواهد بود بخصوص آن‌که با سبزی قورمه تهیه شود.
مواد لازم
- گوجه سبز: ۲۵۰ گرم
- گوشت قرمز: ۲۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- جعفری: ۱۵۰ گرم
- نعناع: ۱۰۰ گرم
- سبزی قورمه: ۱۰۰- ۲۰۰ گرم
- آبغوره یا آب نارنج: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و ادویه لازم: به مقدار لازم
تکمیلی
- زمان تهیه : 60 دقیقه
- مناسب برای 4 نفر
طرز تهیه خورشت گوجه سبز خانگی
مرحله اول
در اولین مرحله از طرز تهیه خورشت گوجه سبز با سبزی قورمه ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا سبک شود سپس گوشت قرمز، ادویه‌ها و نمک را به پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید. بعد از این که خوب گوشت سرخ شد نوبت آن است که آب را به آن اضافه کنید در قابلمه را بگذارید تا گوشت حداقل به مدت ۲ ساعت خوب بپزد.
مرحله دوم
هم‌زمان که گوشت می‌پزد زمان آن است که در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و گوجه سبز را در آن کمی تفت دهید تا گوجه سبز در فرایند پخت وا نرود و له نشود. بعد از این که گوجه سبزها را در روغن تفت دادید، آن را از ماهیتابه خارج کنید و سبزی خرد شده یعنی ترکیب جعفری و نعناع را هم در روغن تفت دهید تا آب سبزی کامل خارج شود.
مرحله سوم
در نهایت بعد از دو ساعت، سبزی‌های سرخ شده و سبزی قورمه آماده را به همراه گوجه سبز به گوشت در حال پخت اضافه کنید تا به مدت ۴۰ دقیقه مواد با هم خوب بپزند تا در نهایت خورشت جا بیافتد.
نکات:
- سبزی اصلی که برای برای خورشت گوجه سبز استفاده می‌شود معمولا فقط جعفری و نعناع است اما اگر دسترسی به این دو سبزی ندارید می‌توانید از ترکیب سبزی قورمه برای این کار استفاده کنید.
- گوجه سبز یک میوه خوشمزه است که شاید برخی نتوانند آن را به شکل خام مصرف کنند بنابراین استفاده از آن در خورشت یا به شکل شور و ترشی یکی از رایج‌ترین کاربردهای این میوه ترش و خوشمزه است.
