سس مایونز در کنار سس گوجه یکی از پرکاربردترین سس‌ها در آشپزی است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. در روش کلاسیک تهیه سس مایونز معمولا از زرده تخم مرغ استفاده می‌شود اما اگر دوست دارید تخم مرغ را از سس مایونز حذف کنید، می‌توانید ماست را جایگزین تخم مرغ کنید.
مواد لازم
- ماست چکیده: ۱ پیمانه
- آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده: ۱ حبه
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن زیتون: به مقدار لازم
تکمیلی
- زمان تهیه : 60 دقیقه
- مناسب برای 4 نفر
طرز تهیه سس مایونز با ماست خانگی
مرحله اول
یکی از روش‌های تهیه سس مایونز با ماست این است که آن را از ترکیب ماست چکیده تهیه کنید. برای تهیه سس مایونز به این شکل باید ابتدا تمام مواد به جز روغن زیتون را در یک ظرف مناسب بریزید و با همزن دستی یا همزن برقی خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله دوم
در حین هم زدن، روغن زیتون را به تدریج به مخلوط اضافه کنید تا سس به غلظت لازم برسد. پس از آماده شدن سس، آن را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
نکات:
- اگر به دنبال طعم‌های پیچیده‌تری هستید، می‌توانید از سرکه بالزامیک برای طعم شیرین و کمی ترش، عسل برای شیرینی ملایم و سبزیجات معطر مانند شوید، جعفری و ریحان برای طعمی تازه و گیاهی استفاده کنید.
- می‌توانید با افزودن کمی فلفل قرمز، طعم تند و کمی تلخی را به سس خود اضافه کنید.
